紅酒有沉淀，好像微沙是怎么回事?
紅酒有沉淀物是因?yàn)榫埔褐械牟环€(wěn)定物質(zhì)，如酒石酸等，在長(zhǎng)時(shí)間的保存過(guò)程中析出，凝聚成晶體，沉淀在酒瓶底部。這些沉淀對(duì)人體是無(wú)害的，但是會(huì)影響紅酒口感，在喝之前最好過(guò)濾一下。 紅酒有沉淀物是什么原因？ 葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間存放，就會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶子里有一些沉淀物，這些沉淀物的顏色很深，比例較大，很容易讓人誤解紅葡萄酒是否變質(zhì)了。 葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過(guò)濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開(kāi)瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結(jié)晶，葡萄酒瓶底為什么是向內(nèi)凹陷的，就是為了沉淀這些雜質(zhì)。 酒石酸晶體是紅葡萄酒成熟的標(biāo)志。紅葡萄酒沉淀物主要由單寧和因陳年而凝集的色素組成。在一定條件下沉淀，使紅酒更加純凈，結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感更加柔順。所以有沉淀物是葡萄酒生長(zhǎng)的必要過(guò)程。 葡萄酒瓶的底部有一個(gè)小的深溝，因?yàn)榫频某恋砦?，一段時(shí)間后可以凝聚的沉淀下來(lái)，下面的酒也可以產(chǎn)生沉淀色素氧化作用，小深溝就是讓沉淀物落在溝時(shí)，不易分散。飲用時(shí)，輕輕倒入葡萄酒，避免酒瓶底部的沉淀物晃動(dòng)和漂浮，影響葡萄酒的外觀。
葡萄酒顏色變褐色?
葡萄酒從紅色變?yōu)楹稚?由于密封不嚴(yán),已經(jīng)過(guò)度氧化或者受到了其他污染,變質(zhì)了。如果葡萄酒的顏色混濁,漂著雪花狀,基本就可以認(rèn)定這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了。 自制葡萄酒釀制好后，常接觸氧氣會(huì)使葡萄酒逐漸被氧化，放一段時(shí)間顏色就會(huì)變深了。葡萄酒最忌諱多接觸空氣，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)因過(guò)多氧化渾濁沉淀，口味就會(huì)很差了
自制的葡萄酒顏色突然變深為什么?
顏色變深應(yīng)該是正常的呀，否則還能一直是清水？？它們發(fā)酵完了就會(huì)隨著時(shí)間和葡萄顏色改變液體顏色如果儲(chǔ)存環(huán)境不合適，常受光照，過(guò)多接觸氧氣，顏色就會(huì)有加深現(xiàn)象。時(shí)間很長(zhǎng)這樣的話，慢慢就會(huì)變得氧化味過(guò)重，口味很差了。
